לוח השתלמויות

השתלמויות קרובות

לוח ההשתלמויות המעודכן יפורסם בקרוב.

ההשתלמויות נערכות במסגרת מרכז ההשתלמויות בשוקולד איכותי.
אודות המרכז

ההשתלמויות שלנו

היכרות

מהו שוקולד ומה מותר לכנות בשם שוקולד, מה עוברים פולי הקקאו עד שהם הופכים לשוקולד, מה החשיבות של אחוזי הקקאו, סוגים שונים של שוקולד, כיצד לאחסן שוקולד מבלי שייפגעו תכונותיו ואילו יינות מתאימים לשוקולד.

סדנת טעימה

איך טועמים שוקולד, מהן התכונות שמאפיינות שוקולד, מהי הטרמינולוגיה שמאפשרת לנו לנתח שוקולד ולהבחין בין שוקולדים טובים יותר וטובים פחות ואילו אמצעים מעמידה לרשותנו, הצרכנים, מערכת החושים שלנו כדי להפוך אותנו למקצועיים יותר. נבחין באיכויות של שוקולדים שונים באמצעות טעימה השוואתית.

איכויות של בונבונים משוקולד

נדון בהבדלים בין בונבון לפרלין, נכיר את התכונות החשובות של בונבונים מאיכות מעולה ונלמד לזהות בונבונים כאלו. הסדנה תלווה בטעימות של בונבונים ופרלינים משל יצרנים שונים.

Bonbon Café à la Cardamome
אם קריולו או פורסטרו לא אומר לכם כלום, אם אינכם יודעים לזהות גנאש שבור ואם שוקולד עבורכם הוא לא יותר מסתם מריר, חלב או בלגי, אנו מזמינים אתכם להצטרף לאחת מסדנאות ההשתלמות המקצועיות שלנו.